Tots els plats de la carta del Cafè Balear s’elaboren amb peix i marisc capturats per la seva pròpia embarcació, la Rosa Santa Primera i altres barques petites que li subministren. Producte fresc i de primera qualitat per a una carta amb plats que ja són un clàssic de la gastronomia de l’illa com la llagosta fregida amb ous i patates o el pica-pica a base de productes de la mar. Una carta que reflecteix a la perfecció el lema d’un restaurant icònic, “de la mar a la taula”.